既然水磨糯米粉可以做出美味的小吃來，那么怎么做水磨糯米粉呢？方法也是非常的簡(jiǎn)單的。媽媽們?cè)诩依锵胍盟ヅ疵追蹃碜鲈兜男〕缘脑?，需要?jiǎng)邮植⑶夷托膩碇谱髁恕Ｒ驗(yàn)樗ヅ疵追鄣闹谱鬟^程比一般糯米粉的制作更復(fù)雜、更精細(xì)。具體步驟如下：1、浸泡糯米：首先要將糯米放進(jìn)在桶里，然后用水來浸泡。在浸泡的過程中，用手不停地舀糯米，將糯米中的雜質(zhì)、糠片等懸浮物排出。在浸泡過程中，糯米顆粒膨脹，這樣會(huì)促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎。2、將浸泡好的糯米粉碎：可以用石墨來進(jìn)行磨碎，如果沒有石墨的話，也可以考慮一下用木棒壓碎，但是不夠石墨好。在粉碎時(shí)要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右。3、將磨碎好的糯米粉烘干：將磨碎好的糯米粉進(jìn)行烘干，可以采用烘干機(jī)，如果家庭做的話，可以考慮一下拿去曬。只有進(jìn)行烘干之后的糯米粉，才能更好地保存下來。雖然知道了如何制作水磨糯米粉，但是很多媽媽們還是不知道水磨糯米粉是什么。其實(shí)，這水磨糯米粉，顧名思義，是糯米磨成粉后的成品。但是了解這些顯然是不夠的，媽媽百科帶你更進(jìn)一步了解：糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎。

步驟1.面粉、糯米粉。2.將白蘿卜洗干凈，刨成絲焯水，滾開后撈起用清水沖洗（去除蘿卜味），瀝干水分切碎、蔥切成蔥末、豬肉剁成餡。3.把肉末、切好的蘿卜、蔥末、鹽、雞精、醬油、香油、色拉油放入容器里拌勻備用。4.小磨粉和純糯米粉放入容器里，溫水調(diào)和，揉成光滑的粉團(tuán)，再下劑成小方塊。5.然后一個(gè)個(gè)包餡成型。（餡也可以是豆沙的、芝麻的）。6.水燒開后放入團(tuán)子，團(tuán)子下水后不要攪動(dòng)，先大火燒開再改小火，等團(tuán)子浮起后2—3分鐘即可裝碗食用。

水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。水磨糯米粉可以用來制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團(tuán)，以獨(dú)特的風(fēng)味名聞江、浙二省。水磨糯米粉在農(nóng)村會(huì)比較常見，那么水磨糯米粉又應(yīng)該怎么制作呢？下面媽網(wǎng)百科為我們介紹一下。1、原料選擇首先將糯米通過升運(yùn)機(jī)提升到浸泡桶內(nèi)，用清水或自來水浸泡，一般情況下，浸泡2-3小時(shí)即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)時(shí)間。2、粉碎粉碎時(shí)要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過60目篩子，篩上物可以重復(fù)進(jìn)磨粉碎。3、過濾米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細(xì)，經(jīng)過加水粉碎，粒度極小，因此不易沉淀。4、烘干糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過烘干，才能保存。采用氣流干燥器，在干燥過程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經(jīng)接解，立即產(chǎn)生熱傳遞和水分蒸發(fā)，其干燥時(shí)間只需1秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達(dá)40%以上。以上是媽網(wǎng)百科帶來的水磨糯米粉的制作方法，在水磨糯米粉濾餅氣流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小塊。制作出來的糯米粉以色澤潔白，無發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，無異味為佳，這樣的糯米粉才能確保口味嫩滑、細(xì)韌、不磣牙。